晒干后脱粒。玉米芯也叫玉米骨朵儿,可以添火。不过玉米骨朵实在不是一种理想的燃料。烧出来的烟有股怪味儿。可是不烧也没法处理。又不能留着养黄曲霉玩。不过玉米骨朵非常粗糙,倒是适合留着挠痒痒……
脱粒机弄下来的整粒玉米,可以直接拿去喂鸽子,喂鸡。
粉碎的话分两种,一种是粗粒的。一种是粉末的。一般村儿里都会有人经营电磨坊。大家收了玉米、小麦去拿去粉碎。你可以付钱,也可以交一部分磨好的粮食作为报酬。 粗粒的叫棒渣儿。大概一个玉米粒碎4~6瓣出来。此物乃熬粥神器!和其他的粮食混在一起熬粥**好喝。叫棒渣儿粥,吃馅饼官配。
粉末的叫棒子面儿。也可以熬粥,好喝。但棒子面儿一般不和其他粮食一起熬粥,纯棒子面儿粥。就咸菜、酱菜喝已经很美味了。夏天食欲差,但一碗加糖的棒子面儿粥永远能喝下去。 做面条的时候在白面里和一点棒子面儿,口感会丰富很多,颜色也变成金黄色的。
还能蒸窝头。纯棒子面窝头现在很少有人做了。口感太粗,划嗓子……嚼时间长了是甜的。好吃,抗饿。但有一样,必须趁热吃,凉了咬不动。剩窝头可以切片油炸,也好吃。
棒子面儿做成饼状的可以弄锅贴儿。这东西比窝头还硬,纯粹的干粮。一般泡粥里,或者柴锅鲫鱼的时候蘸鱼汤吃。
窝头和野菜一起可以做成菜团子。千万别以为是农家乐里面卖的那种“蔬菜白面团子”。真正的菜团子**级不好吃……简直不是人吃的……完全是那会儿赤贫**的食物。蒸不起玉米面窝头的人才会吃这个。里面的野菜也不是为了添加风味和口感。完全就是因为买不起菜,地里挖些野菜。混到棒子面里还能省点粮食,好多吃几顿。
北方管艾草叫蒿子。端午节挂门上。夏天编成辫子晾到半干点着了是熏蚊子厉器。虽然这种草纤维非常粗,堪比麻绳。但是春天刚发出的嫩芽是可以吃的,有春天的清新味道,和艾蒿特有的香味。松散的和上棒子面儿与白面,上蒸锅一蒸。出来浇上自制的小料儿。小料是酱油、醋、蒜末、青蒜、香油、辣椒油混在一起。能吃好几碗。可惜蒿子长得太快,一年基本就能吃一次……对了,南方用艾草做青团。
合作社土地与玉米展示